【天然】　信州タラの芽＆わらびセット　*基本送料込

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【重要】
ご注文をいただいたお客さまから順次発送いたします。配送指定日はできませんのでご了承ください。

■収穫したてを常温で発送します。遠距離のお客様はクール宅急便を指定できますのでご選択ください。
■細心の注意を払って確認しておりますが、山の副産物のため葉や土、虫などが混在する場合がございます。天然物の証としてご理解ください。
■サイズはおまかせください
■簡易包装の商品です

〇山菜の王様『タラの芽』と『わらび』のセット商品です。

長野県の大自然で育った天然物をお届けします。
寒い冬を乗り越え、いよいよ芽が膨らんできました。
当農園は標高800メートルに位置する山頂。
山の栄養をしっかり蓄えて育ったわらびは太さと柔らかさが特徴です。
春の息吹とともに山菜で春の味を楽しみませんか？
＊わらびのあく抜き方法を同封いたします
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【天然】信州のタラの芽　200ｇ
当農園は高さ1～3メートル位のタラノキから収穫します。
竿のような道具を手作りし、先を引っかけて採る独特なスタイルです。
それが、まさに自然に成長した証です。
独特のほろ苦さは食欲をそそり、栄養価が高いことから『山菜の王様』と名付けられました。
アクが弱く、他の食材と相性が良いため山菜では人気の食材です。
また、カリウムやマグネシウム、リン、鉄、βーカロテンなどが多く含まれ、高血圧予防やむくみ解消してくれる働きがあります。

【おすすめ料理】
・天ぷら
・素揚げ
・胡麻和え
・お浸し
・ソテー
＊短時間の加熱調理方法で効率的に栄養素を吸収できます

【処理方法】
タラの芽は洗ったら水を切り、すぐに調理に移りましょう。
加熱を短時間に抑えるために、根元についている赤茶色い葉のような『はかま』を取り除いてから根元に切り込みを入れると早く火が通ります。
この処理をしておくと、色味や歯応え、香りを残して調理することができるのでおすすめです。

【保存方法】
冷蔵庫の野菜室保存がおすすめ。
新聞紙に包み、さらに穴をあけたポリ袋に入れて保存し早めにお召し上がりください。

長期保存する場合は冷凍保存がおすすめです。
沸騰した塩入りの熱湯で2分ほどゆでたら、氷水にしばらくさらしてアク抜きします。
水気をよく切ってから金属バットに広げて冷凍。
凍ったものを小分けしてラップし、密閉できる保存袋に入れたら完了です。
食べる時は自然解凍してから胡麻和え、お浸しにするのがおすすめです。

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【天然】信州わらび　500ｇ
ほのかな苦みと独特の粘りがある人気の山菜。
食物繊維が豊富で和洋中どんな料理にも合うのでおすすめです。

【おすすめ料理】
・煮物
・ナムル
・お浸し
・キムチ和え
・山菜ごはん
・山菜そば
・炊き込みご飯

【あく抜き方法】
①わらび500g、食品用重曹小さじ1～2を用意。（木灰でもOK）
②軽く汚れを落とし、固い部分を切り落としたわらびを容器に入れ重曹を振りかけます。
③上からわらびが浸かる量のお湯（適温80度）をかけます。
④落とし蓋をしてそのまま8時間～1晩置きます。
わらびを触り、お好みの柔らかさになったら終了です。
流水で水洗いしてからお料理にお使いください。

すぐ調理しない場合は、あく抜き後水洗いしてから水に浸けて冷蔵保存。毎日水を取り替えることで、1週間ほどもちます。
調理する際は、きれいな水で洗って、20分くらい水にさらしてから使ってください。
またあく抜き後、冷凍保存も可能です。

【保存方法】
冷蔵庫野菜室で保存し早めにあく抜きしてください。
長期保存には乾燥わらびがおすすめです。太陽に当てることで鉄分とカリウムが10倍以上に増え、栄養価が高くなります。
水に半日ほど浸けると戻ります。
塩漬けもおすすめです。

■内容量：タラの芽　200ｇ、わらび　500ｇ
＊ご希望の量で販売いたしますので、ホームページ内チャットでお気軽にお問い合わせください